På den anden dag bliver tingene interessante. Når glukoseniveauet falder, skifter kroppen til en ny tilstand og begynder at bruge lagret fedt som energikilde – en proces kaldet ketose. Det nedbryder fedt til ketoner, som bliver en ny energikilde. Nogle mennesker oplever et pludseligt energiboost og øget mental klarhed; andre oplever den frygtede “ketogene influenza” – kvalme, hovedpine og svimmelhed. Dette sker, fordi kroppen vænner sig til at forbrænde fedt i stedet for sukker. At drikke tilstrækkeligt med væske og genopfylde elektrolytter kan lindre disse symptomer.
Ved udgangen af den første uge begynder dine smagsløg at vænne sig til det. Mad, der engang smagte kedeligt, virker pludselig sødere, fordi kroppen ikke længere er overbelastet med sukker. Trangen til forarbejdede søde sager aftager, og naturligt sukker – som det, der findes i frugt – smager bedre. Stofskiftet forbedres også, insulinfølsomheden øges, og hvis du skærer sukker ud for at tabe dig, kan du allerede mærke en forskel, især omkring din talje.
