I en lille gryderet tilsættes mælken og varm den op ved middel varme, indtil den koger. Sluk for varmen og sæt den til side.
I en anden gryderet opløser du sukkeret og varmer det op ved lav varme, mens du rører konstant, indtil du får en glat og skinnende karamel.
Tilsæt gradvist den varme mælk til karamellen og rør efter hver tilsætning for at opløse sukkeret helt og opnå en glat, homogen blanding.
Fortynd majsmelet i lidt mælk og tilsæt det i gryderet. Bland godt og fortsæt med at koge, indtil blandingen begynder at koge og tykne.
Steg den, indtil bunden af gratineret er synlig, og rør konstant. Fjern varmen, lad den køle af og server.
